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太峪收费站五项举措提高职工食堂饭菜质量

作者:张琳    部门:彬县管理所    发表日期:2019-10-25    浏览次数:58

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       进入冬季,为了进一步改善职工伙食,让职工吃好、吃饱,太峪收费站采取四项措施,提高职工食堂饭菜质量,确保职工舌尖上的安全。
       一是定期开展伙管会。每月召开伙管会,邀请管理所各部门人员参加,公开收支明细、发放职工食堂满意度调查表、根据职工口味和喜好调整菜谱,并将征求到的意见建议及时与厨师进行沟通解决,自觉接受职工的监督。
       二是确保食堂卫生干净。食堂管理人员定期与厨师开展大扫除,确保厨具干净卫生,杜绝过期的不新鲜调味品“逗留”在厨房;要求厨房工作人员在工作期间佩戴专用的厨师帽和口罩,确保饭菜质量不断提升。
       三是严把食品采购关。要求管理人员采购调味料品时一定要查看保质期或失效日期,采购蔬菜时要保证新鲜的、未变霉、未变质,严把食品质量关,防止病从口入,以防食物中毒。
       四是发挥伙管会作用。伙管会成员负责现场跟踪管理,对浪费现象严加制止,减少吃少打多的现象,提倡吃多少打多少或者每次少打一点、可以多打几次的节约方法,形成饭菜质量监督长效机制,对发现的问题及时解决,
       五是变换饭菜口味,增加饭菜花样。要求厨师定期更换菜谱,给职工变换口味、丰富花样,真正做到荤素搭配、营养均衡。经过改进,职工反映饭菜质量已有很大改善,油条、葱花饼、拌汤、牛肉、酸辣粉、拉条子、酸汤面等得到了90%以上职工的认可。下一步,太峪收费站将继续加大职工食堂管理力度,为职工营造一个干净、卫生、舒心、放心的就餐环境。

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